十全十美（素炒板栗）
这道菜在江南一带过年必备，寓意十全十美。红橙黄绿黑白，色彩缤纷，清淡爽口，在一桌鸡鸭鱼肉中间，它往往是最先光盘的那一道。
原料：
· 板栗仁：适量（可用速冻板栗仁）
· 木耳：适量
· 胡萝卜：1根
· 西兰花：半个
· 香菇：4朵
· 鲜榨菜：适量
· 枸杞子：少许
· 腰果：适量
· 莴笋：1根
· 小竹笋：适量
· 姜、葱：适量
· 盐、糖、生抽、鸡精、香油：各适量
做法：
- 木耳、香菇分别泡发后切小块；胡萝卜去皮切小块；西兰花、鲜榨菜切小块。
- 莴笋、小竹笋去皮切小块。
- 锅内热油，放入姜、葱炒出香味，放入香菇、木耳、胡萝卜、西兰花、小竹笋、板栗仁、鲜榨菜、腰果翻炒。
- 调入盐、生抽、糖，加少许水，盖上锅盖焖5分钟。
- 放入莴笋、枸杞子炒匀，大火收汁，加入鸡精、香油炒匀，装盘即可。
